설탕대체 인공감미료들

수크랄로스는 설탕에서 구조를 변경해 만든 감미료로, 설탕보다 600배 강한 단맛을 냅니다. 열에 안정해 조리와 베이킹에 자주 사용되며, 씁쓸한 뒷맛이 적습니다.

에리스리톨은 천연 제로칼로리 감미료로, 설탕의 70% 정도의 단맛을 냅니다. 체내에서 거의 대사되지 않아 혈당에 영향을 주지 않으며, 음료와 건강식품에 주로 사용됩니다.